赤身の話

「まぐろの本当の旨さは赤身にあるきらきら」 プロや通の人達はこんな事をよく言います。 本当の旨さという点では事実であると思います。 大トロとは違い、いくら食べても飽きないし、 特に大間産本まぐろの特徴でもある、あの独特の酸味とうま味。 やはり通にはたまらないと思います四つ葉 美味しい上に栄養もタップリで、 ビタミンや鉄分、アミノ酸などを多く含むまぐろは、 EPAやDHAにも豊富に含んでいるので、ダイエットにも効きますドレス また、鉄分やビタミンB12を豊富に含んでいるので、 貧血の予防にも効果がありますひらめき 大間産マグロは特に色が変色しやすいといわれているので、 生での取扱、冷凍と解凍などには特に気を使わなければいけませんが、 解体して柵取りした後、直ちに急速冷凍で旨さを閉じ込め、 専用の解凍方法を用いて解凍すれば、 大間から遠く離れた所にお住まいの方も、 生と変わりない味を楽しむことが出来ますOK やっぱり、いいマグロの赤身は最高ですよハート(手書き) 大間マグロ 赤身

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