三角の赤身

解体してブロックにしたマグロを柵取りしていくと、

どうしても三角形になってしまう場所があります。



例えばこんな感じです↓↓↓

大間 マグロ ブロック


この部分を切り出して、

冷凍して真空パックしたのがこれです↓↓

大間産本マグロ赤身 真空状態
大間産本マグロ赤身 真空状態②


そしてそれを解凍したものがこれ↓↓

大間産本マグロ赤身 解凍


こちらの柵、品質には全く問題は無く、

むしろブロックは外側から熟成していきますので、

味は他の赤身よりも美味しいくらいです。



ですがお刺身にする時になかなか恰好がつかない事と

贈り物には向かない為、

今後は少しお安い価格でご紹介していこうと思います。



まずは今ある在庫の中から選び直して、

今週中には別の商品としてアップしたいと思っています。




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